Petit Epautre au Lait
- 100 g de Petit Epeautre de Haute Provence Bio
- 0,5 litres d'eau
- 0,7 litres de lait
- 1 gousse de vanille
- 50 g de sucre
- 1 jaune d'oeuf
Porter à ébullition un demi-litre d'eau, y verser 100g de petit épeautre lavé préalablement à grande eau. Laisser bouillir 5 minutes.
Porter à ébullition les 0,7 litres de lait avec la gousse de vanille fendue. Egoutter les grains, les verser dans le lait bouillant. Laisser mijoter 45 minutes (remuer de temps en temps pour que ça n'attache pas).
Ajouter 50g de sucre, laisser cuire encore 15 minutes puis laisser refroidir.
Lorsque les grains sont un peu refroidis, ajouter le jaune d'oeuf, bien mélanger sans écraser les grains.
Laisser refroidir et servir bien frais. Miam miam !
Produit Atanka utilisé dans cette recette :
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