Braiser ou Basses Côtes au Miel
- Pour 6 personnes:
- 1,5 kg de braiser ou de basses côtes (vous pouvez mettre les deux)
- 3 cuillères à soupe de farine
- 3/4 de litre d'eau bouillante
- 8 carottes
- 3 patates douces
- 100 gr de miel
- 200 gr de pruneaux dénoyaités
- 30 gr de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel, poivre
Mélangez 2 cuillères à café de sel et 1 de poivre, frottez-en le morceau de viande. Faites-le revenir doucement sur toutes ses faces dans une cocotte pouvant aller sur le feu et dans le four, avec moitié huile, moitié beurre. Sortez la viande de la cocotte et saupoudrez de farine la sauce, remuez et remettez sur le feu, mouillez avec l'eau bouillante en remuant sans cesse. Salez et poivrez.
Ajoutez la viande, couvrez et laissez cuire doucement pendant 1 heure. Epluchez les carottes et les patates douces, coupez les premières en tronçons et les secondes en morceaux. Mettez-les dans la cocotte, ajoutez le miel et les pruneaux. Couvrez et mettez au four (th.6, 200°) pendant 2 heures.
Servez la viande découpée entourée des légumes et nappée de sauce.
La sauce caramélise, enrobe la viande et les légumes, c'est normal, ne la rallongez surtout pas.
Produits Atanka utilisés dans cette recette :
| Acompte / 1 demi-caiss. : | 30,00 € | Pas de commande groupée... |
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| Acompte / 1 caissette : | 60,00 € | Pas de commande groupée... |
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| Acompte / 1 demi-caiss. : | 30,00 € | Pas de commande groupée... |
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| Acompte / 1 caissette : | 60,00 € | Pas de commande groupée... |
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