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Photo Farine de Grand Epeautre T80 Bio
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Recette avec ce produit :
Agriculture Biologique

Farine de Grand Epeautre T80 Bio

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Le grand épeautre est moulu directement par le producteur Julien Taton, qui possède son propre moulin sur pierre. La farine type 80 est aussi appelée semi-complète.

Le grand épeautre (ou tout simplement "épeautre") contient plus de gluten, de protéines et de minéraux que le blé. A ne pas confondre avec le petit épeautre (ou "engrain") qui au contraire contient très peu de gluten et lève donc beaucoup moins.

Comme toutes les farines de La Ferme du Quart Pichet, elle est moulue au fur et à mesure des commandes afin que vous disposiez toujours d'un produit le plus frais possible, pour bénéficier de toutes ses qualités gustatives et nutritionnelles.
Composition
Farine de grand épeautre issu de l'agriculture biologique, type 80. Moulue et conditionnée à la ferme.

Bon à savoir : le "type" correspond à un taux de cendres (matières minérales contenues dans le son). Plus le type est bas, moins il y a de son, donc plus la farine est blanche.
 
Le producteur
Photo Julien Taton : "La Ferme du Quart Pichet" Julien Taton : "La Ferme du Quart Pichet"
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"Farine de Blé + un peu de Grand Epeautre = le pain reste moelleux plus longtemps."
- Véronique (13), le 21/05/2010
"Goûteuse et fine"
- Fabienne (93), le 02/05/2010
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