Farine de Grand Epeautre T80 Bio

Le grand épeautre est moulu directement par le producteur Julien Taton, qui possède son propre moulin sur pierre. La farine type 80 est aussi appelée semi-complète.

Le grand épeautre (ou tout simplement "épeautre") contient plus de gluten, de protéines et de minéraux que le blé. A ne pas confondre avec le petit épeautre (ou "engrain") qui au contraire contient très peu de gluten et lève donc beaucoup moins.

Comme toutes les farines de La Ferme du Quart Pichet, elle est moulue au fur et à mesure des commandes afin que vous disposiez toujours d'un produit le plus frais possible, pour bénéficier de toutes ses qualités gustatives et nutritionnelles.

Composition

Farine de grand épeautre issu de l'agriculture biologique, type 80. Moulue et conditionnée à la ferme.

Bon à savoir : le "type" correspond à un taux de cendres (matières minérales contenues dans le son). Plus le type est bas, moins il y a de son, donc plus la farine est blanche.

Le producteur

Julien Taton : "La Ferme du Quart Pichet"

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Vos avis

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"Samedi dernier j'ai fait mon pain avec votre farine et un levain de sarrasin déshydraté (acheté dans un magasin bio) et je peux vous dire que je n'ai jamais eu ce résultat depuis que je fais du pain... Il était d'une légèreté incroyable !! une pure merveille, je n'en revenais pas... Alors bien sûr je vais vous racheter de cette merveilleuse farine (...)"

- Danielle (94), le 20/11/2010

"Farine de Blé + 5/10 % de Grand Epeautre = le pain reste moelleux plus longtemps. Bien aussi pour faire le levain."

- Véronique (13), le 21/05/2010

"Goûteuse et fine"

- Fabienne (93), le 02/05/2010