Sandrine Faucou
Depuis cinq générations, la ferme Faucou cultive le petit épeautre dans les Alpes de Haute Provence. Une production ancestrale que Sandrine décline aujourd'hui en farine, grains et flocons pour nous faire découvrir la saveur et les vertus de cette céréale ancienne...
Artisan du renouveau de ce qui fut d'abord une culture vivrière locale, le père de Sandrine Faucou a permis au petit épeautre de Haute Provence d'acquérir ses lettres de noblesse grâce à ses qualités nutritionnelles exceptionnelles.
Cette céréale rustique et ancienne est en effet à la fois riche en minéraux et pauvre en gluten, un gluten par ailleurs beaucoup mieux toléré que les glutens "mutants" des blés modernes, hypertrophiés pour répondre aux exigences de la panification industrielle...
Le petit épeautre est une céréale difficile à travailler, qui requiert de nombreuses opérations de décorticage pour libérer le grain. Un travail aujourd'hui assuré par Sandrine Faucou qui a repris le flambeau et développe toute une gamme permettant de cuisiner le petit épeautre à travers de nombreuses recettes : farine, flocons, grains et... tagliatelles !
Elle a également redémarré une autre culture ancienne locale : le pois chiche, proposé en grains ou en farine.
Produits actuellement proposés sur Atanka :
| Sachet 500g : | 3,90 € |
 |
Votre achat :
| | 0 | |
|
|
| Sachet 1kg : | 5,80 € |
|
Votre achat :
| | 0 | |
|
|
» Pour commander en stock,
allez à la page du stock !
|
|
|
| Sachet 500g : | 2,90 € |
|
Votre achat :
| | 0 | |
|
|
| Sachet 1kg : | 5,40 € |
|
Votre achat :
| | 0 | |
|
|
» Pour commander en stock,
allez à la page du stock !
|
|
|
|