Carmen & Didier Lamirand : "Les Fonts"
Nous avons trouvé une oliveraie municipale ! Carmen & Didier Lamirand sont en effet fermiers du petit village de Calce, et produisent avec passion plusieurs huiles extrêmement typées et parfumées...
Mis en vente dans le cadre d'une succession, le Domaine des Fonts a été racheté par la municipalité de Calce. Datant du 11ème siècle, ce mas fortifié domine un domaine agricole très étendu, principalement constitué de vignes et d'oliveraies. La municipalité a revendu les vignes à des vignerons bio (à ce jour, cinq des six vignerons installés sur la commune de Calce sont en bio). Elle a ensuite restauré les oliveraies qu'elle a souhaité conserver (les Pyrénées-Orientales étaient en effet le premier département oléicole il y a un siècle), et recherché un agriculteur pour en prendre soin.
Après avoir passé plusieurs années en Amérique du Sud, Didier et Carmen Lamirand sont ainsi devenus fermiers de la municipalité de Calce, prenant l'engagement de réserver une partie de la production à un prix préférentiel pour les habitants de la commune.
Pourquoi des huiles aussi chères sur Atanka ?
Ces huiles d'olive sont un produit cher, ce qui est plutôt contradictoire avec notre volonté de proposer sur Atanka des produits exceptionnels par leurs qualités gustatives et leurs modes de production, issus des terroirs français, mais à un prix accessible. Et nous ne souhaitons pas proposer des produits qui devront voyager sur des milliers de kilomètres, surtout si on peut les trouver en France.
Ce qui relève ici de la quadrature du cercle : toutes les huiles d'olive bio que l'on peut trouver en France sont dans cette gamme de prix, ou sont d'origine étrangère (même si le moulin est en France, les olives "bio" viennent le plus souvent d'autres pays). Les productions réellement bio, non irriguées, sans technique de récolte traumatisante et destructrice pour les arbres et sans procédé chimique de lutte contre la mouche de l'olive ont un rendement plus faible. Il s'agit souvent de petits domaines et les oléiculteurs sont contraints de pratiquer ces prix pour assurer leur équilibre économique.
Un produit d'exception
Dans ce joli flacon, vous allez trouver une huile puissante, parfumée, ayant conservé tous ses arômes car non filtrée, avec cette saveur ardente et poivrée caractéristique des huiles d'olive naturelles fraîchement pressées. Les huiles que nous vous proposons sont en France les seules huiles mono-variétés issues de la Sigoise.
A offrir aux amateurs, à utiliser pour recevoir ou encore tout simplement pour se faire plaisir...
Produits actuellement proposés sur Atanka :
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