Mireille Remaury : "Le Pech d'André"
Mireille Remaury incarne tout ce qui fait le charme de son terroir du Minervois : chaleur et générosité. Sur ce lieu magnifique qu'est le Pech d'André, elle élabore des vins ensoleillés que l'on a envie de boire tous les jours...
Au coeur du Minervois, le Pech d'André est un domaine viticole familial qui se transmet depuis 1701, quasiment exclusivement de mère en fille. Depuis plus de trois siècles d'exploitation, ces vignes n'ont jamais reçu de désherbants ni d'engrais chimiques : du bio multi-séculaire !
C'est Mireille Remaury qui a ainsi récemment repris le flambeau familial, en succédant à ses parents, Germaine et Marc. Mireille partage notre envie de développer des circuits directs échappant au pouvoir des grands distributeurs, nous étions faits pour nous entendre.
Passionnée par la vigne et experte du sol, elle applique une méthode agronomique viticole favorisant les équilibres nutritionnels et l'auto-résistance du végétal, sans arrosage. Les différents cépages locaux et méridionaux cultivés sur le domaine constituent une matière première diversifiée à partir de laquelle Mireille compose plusieurs vins : du blanc sec aérien au rouge AOC Minervois "Grand Terroir", sans oublier l'Or des Draines, un blanc liquoreux issu de vendanges tardives, il y en a un peu pour tous les goûts. Héritière d'une tradition séculaire, Mireille conserve néanmoins une capacité intacte à innover et à se remettre en question à chaque millésime.
Pour que son vin ne soit pas trop fragile, Mireille y ajoute un peu de sulfites, mais en quantités très faibles, comme l'autorisent par ailleurs les mentions "AB" et "Nature & Progrès". Comme différentes bestioles s'épanouissent joyeusement dans ses vignes non traitées, elle s'amuse à mentionner sur certaines de ses étiquettes : "contient des sulfites et de la bave d'escargot". Reste à savoir de quoi il y a le plus...
A noter que le Pech d'André, c'est aussi un excellent jus de raisin, d'une couleur, d'une texture et d'un parfum inracontables...
Dernières actualités de ce producteur :
01/02/2010 : "Je prépare la mise en bouteilles, avec cette année pas moins de huit vins : du Blanc sec (2009), du Rosé (2009), du Grenache (et sa cuvée Cravirola) (2009), de La Cuvée millésime 2008, du Château (2008), du Grand Terroir (2008), de l'Or des Draines (2007) et du Gracias (2009) !
Sinon, on taille, on taille et on taillle ! Vendredi, je livre le vin pour le rassemblement des faucheurs volontaires à Béziers, mercredi l'Amap de l'Ariège. Au fait, la Cuvée 2008, c'est 93% de Syrah et 7% de Grenache. Le tout, toujours à 13°.
A bientôt... plus qu'un mois !"
(Eh oui, Atanka sera au Pech d'André pour cette fameuse mise en bouteilles, les 3, 4 et 5 mars : nous vous rapporterons des photos et quelques bonnes bouteilles à déguster !)
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