Bernard Ruiz : "L'Ami du Palais"
Installé dans le Tarn, Bernard Ruiz a sélectionné un assemblage de trois variétés nobles de fèves de cacao qu'il fait venir de République Dominicaine... pour préparer toute une gamme de chocolats bio aux délicieux arômes !
Après avoir travaillé chez des pâtissiers de renom en France et à l'étranger, Bernard Ruiz s'est équipé de son propre laboratoire dans lequel il imagine depuis une dizaine d'années toute une gamme de produits à base de chocolat.
Dans le cadre d'une filière équitable mise en place avec deux autres transformateurs, il fait venir de République Dominicaine un assemblage de trois variétés de fèves de cacao soigneusement sélectionnées : Criolo, Trinitario et Forastoro.
Son chocolat est un chocolat dit "de couverture", le plus noble, contenant une proportion plus élevée de beurre de cacao et moins de sucre. Bien évidemment, pas de lécithine ou autre additif douteux : que du cacao et du sucre, ainsi que différents ingrédients pour décliner toute une gamme de chocolats délicieusement parfumés !
Le tout entièrement en bio, mention Nature & Progrès. Le top quoi !
Produits actuellement proposés sur Atanka :
| Tablette 100g : | 3,70 € | Pas de commande groupée... |
|
|
|