7 septembre 2010

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Exquises confitures...
au parfum révolutionnaire !

Il est urgent de penser l'indispensable (r)évolution qui seule nous permettra de dépasser la crise profonde que notre monde traverse aujourd'hui.

Après les ravages de la concurrence sauvage, les valeurs de coopération devront animer le monde de demain, qu'il s'agisse des rapports sociaux entre hommes et femmes, ou de nos rapports avec un nouvel acteur dont l'irruption sur la scène géopolitique constitue le fait nouveau majeur de ce siècle : la Terre.

Agir concrètement

Mais au-delà de la pensée, un peu partout des hommes et des femmes expérimentent concrètement cette autre forme de rapports, et sèment ainsi les graines de cette révolution :

• dans l'économie par le développement des coopératives, car c'est aussi (surtout ?) dans ce domaine qu'il est urgent de prouver l'existence d'alternatives viables et porteuses d'espoir ;
• dans l'agriculture par le développement de l'agriculture biologique et de l'agriculture naturelle, animées par une volonté de coopération vivante et respectueuse avec la Terre, à l'opposé de l'exploitation mortifère de l'agriculture conventionnelle.

Les producteurs présents sur Atanka sont de ceux qui expérimentent cet autre rapport de coopération avec la Terre.

Pour vous régaler, découvrir leurs produits et soutenir leur action, nous vous proposons cette semaine une sélection de confitures et gelées disponibles immédiatement, rapportées de nos dernières visites.

Des paysans chercheurs

Ainsi, lors de notre dernier passage chez Edwige Benazech et Philippe Amalric (Les Estrets dans le Tarn), nous avons pu découvrir dans leur jardin :

Le BRF, ou Bois Raméal Fragmenté, technique consistant à reproduire les processus à l'oeuvre sur le sol des forêts, en répandant une épaisse couche de rameaux frais et broyés pour régénérer l'humus, conserver l'humidité et activer la microbiologie du sol (les fraisiers s'y épanouissent à merveille !).

La diversité des variétés sur une même parcelle qui permet une meilleure résistance aux maladies (si une variété est touchée les autres ne le sont pas et comblent le vide laissé) mais offre aussi une plus grande variété de goûts (avec ici pas moins de neuf menthes différentes sur quelques mètres carrés !).

Les associations de plantes, avec, sur la photo, des courges qui poussent au milieu du sarrasin, celui-ci assurant trois fonctions : couverture du sol (pour lutter contre les "mauvaises herbes" et le dessèchement), fixation de l'azote dans le sol et... alimentation des abeilles !

Enfin, les ruches pour la pollinisation, ici basées sur le modèle de la ruche populaire de l'Abbé Warré. Né en 1867, cet abbé a mis au point une technique d'apiculture dont Wikipédia résume ainsi la philosophie : "Son but était d'obtenir une ruche la plus proche des conditions naturelles de l'abeille, tout en étant pratique pour l'apiculteur. Il préférait faire des bénéfices plutôt que des profits et recherchait les économies à la place de la productivité".

On pourrait passer des heures dans ce jardin, il y a tant de plantes, fleurs et fruits de toutes sortes sur lesquels Philippe est intarissable, tant de parfums qu'il nous fait sentir, croquer et goûter... Il faudrait aussi parler du bélier hydraulique, pompe à eau écologique inventée il y a deux siècles par l'un des frères Montgolfier et utilisée aux Estrets pour remonter l'eau du ruisseau jusqu'au jardin, sans énergie extérieure... mais la place nous manque !

Retrouvez sur Atanka toutes les confitures au parfum révolutionnaire !

Dans la sélection de la semaine, vous retrouverez bien sûr les confitures et gelées des Estrets, mais aussi celles du Domaine de Mazy (où François et Marie De Soos expérimentent de multiples techniques de l'agriculture naturelle, telles que l'agroforesterie), de Saveurs & Senteurs (où Jean-Louis Rey et Caroline Rondineau nous font redécouvrir toutes les vertus des plantes sauvages), de Viv' les Figues (avec toutes les variations qu'invente Danièle Batard autour de la Bourjassotte, la variété de figues extrêmement parfumée qu'elle cultive) ou encore de la Ferme de Martine (où Martine Lhernault compose à partir des fruits, fleurs et plantes de son jardin une incroyable palette de confitures et de gelées qui évolue au fil des saisons)...

Encore un clic et vous y êtes : pas loin de 200 pots vous attendent !

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Et comme toujours, nous livrons dans toute la France...

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